Az élszög és a fenőkő Amikor fenőkővel élezünk, az élszög betartása nagyon fontos. Amit a kés pengéjének oldala a penge tengely vonalával bezár az az élszög. Ez szinte a legfontosabb dolog amiben a késélezés során követnünk kell, ehhez igazodik a köszörűkő, illetve a különböző technológiák. Nem véletlenül úgy van kitalálva a legtöbb penge, hogy “V” […]