Miért minket válassz, ha bármit meg kell élezni? Késélezés Budapesten, a XVIII. kerületben Első és legfontosabb érv hogy három rosszcsont gyermekem van, kell a bevétel. :DDD (Ezek leeszik a fejemet, kérem segítsenek:DDD) A viccet félretéve, több éves tapasztalattal rendelkezünk ezen szakma minden fortélyával kapcsolatban. Minden leadott késre, vagy ollóra éltartósság garanciát vállalunk, természetesen ha az […]
Az élszög és a fenőkő Amikor fenőkővel élezünk, az élszög betartása nagyon fontos. Amit a kés pengéjének oldala a penge tengely vonalával bezár az az élszög. Ez szinte a legfontosabb dolog amiben a késélezés során követnünk kell, ehhez igazodik a köszörűkő, illetve a különböző technológiák. Nem véletlenül úgy van kitalálva a legtöbb penge, hogy “V” […]
Érdemes kerámia kést vennem? A kerámia kés néhány hátránya: Ridegségük miatt könnyen törnek Nem szabad csavaró igénybevételnek kitenni Csak nagyon drága technikával lehet élezni Nem marad meg a mágneses késtartón Miért veszik mégis a kerámiakéseket? 10x tovább tart az éle (ha addig el nem törik) Nem tapad hozzá az étel (és a baktériumok) Nem rozsdásodik […]
… vagy zsebkés? Van egyfajta vágóeszköz, amit a legegyszerűbb módon régen a földműves emberek egy törött kaszapengéből és egy bemetszett fanyélből tákoltak össze, ez volt a bugylibicska. Semmilyen rugó nem tartotta a helyén a pengét, ez a bicska mégis igen elterjedten volt fellelhető a szegény emberek zsebében. Búcsúkban is lehetett kapni mini bugylikat, amik inkább […]
Semmiképpen ne a konyhafiókban, egymás hegyén-hátán legyenek a késeid! Sokkal jobb helyen vannak a falra szerelt mágnescsíkon, vagy egy fából készült késblokkban. A több helyen dolgozó szakácsok számára kifejlesztették a „késtáskákat” is. Ha otthoni konyháról van szó, nagyon fontos, hogy kisgyermek ne tudjon (a miáltalunk borotvaélesre élezett) késekhez hozzáférni. Ezt elérheted egyszerű trükkökkel, mint például […]
Konyhai késminimál Ha éppen kirepültél a „mamahotel”-ből, vagy elcseszted az életed, és úgy döntesz, hogy új lakásba költözöl, ami egyelőre úgy visszhangzik az ürességtől mint Tihany, erre a négy késre azonnal szükséged lesz: Kenyérvágókés Hámozókés Szeletelőkés Séfkés A kenyérvágókés legyen jó hosszú (minimum 20 cm), hogy a nagyobb vekniket is átérje. A penge vastagsága legalább […]